Según datos de la Asociación Brasileña de la Industria de Alimentos (ABIA), el sector registró un crecimiento del 2,08% en 2018, totalizando R$ 656 mil millones en ingresos. Además, creó casi 13 mil nuevos puestos de trabajo, un número significativo para un país cuya tasa de desempleo fue del 11,6% en el último trimestre de 2018, de acuerdo con datos del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE). Para 2019, las previsiones son que el segmento termine el año con un crecimiento del 3%, según la ABIA.
Importancia de la Climatización en la Industria Alimentaria
Sin embargo, para que la industria alimentaria tenga éxito y continúe alcanzando resultados significativos, algunas inversiones son más que necesarias. Uno de los puntos principales para el buen funcionamiento de una fábrica de alimentos es la adopción de un buen plan de climatización y seguridad energética.
Ejemplo Práctico: Industria del Chocolate
Tomemos como ejemplo una compañía cuyos productos tienen como ingrediente principal el chocolate, un artículo que requiere un enfriamiento rápido. Primero, es necesario pensar en cómo mantener el ambiente con humedad y temperatura controladas, para cumplir con los parámetros de conservación de perecederos impuestos por la vigilancia sanitaria y evitar que se estropee cualquier alimento durante los procesos de producción. Otro punto imprescindible es garantizar que no haya sobrecalentamiento del equipamiento, lo que generaría mucho calor y riesgo para el principal insumo.
Además, en la etapa de enfriamiento del chocolate, las temperaturas del ambiente deben estar bien reguladas, para alcanzar el punto deseado del producto. En casos como estos, queda claro que la climatización sirve tanto para garantizar la integridad de los alimentos como para que la producción pueda seguir su curso normal. Y, para que todo funcione de la mejor manera posible, la industria puede beneficiarse de chillers, rooftops, unidades fan coil y otros equipos proporcionados por Tecnogera, que garantizan una climatización y enfriamiento realmente eficaces.
Seguridad Energética en el Sector
El plan de seguridad energética tiene como objetivo primordial evitar gastos causados por fallas en el sistema de distribución tradicional de energía eléctrica. Al fin y al cabo, si hay una interrupción inesperada en el suministro de energía, toda la cadena de producción puede verse afectada.
Caso de Éxito Tecnogera: Centro de Distribución Danone
En la industria alimentaria, Tecnogera actuó garantizando la seguridad energética del mayor Centro de Distribución de Danone Alimentos. La empresa utilizó todo su know-how e instaló una fuente suplementaria de suministro energético, compuesta por un grupo generador de 1400 kVA, un cuadro de transferencia de 3.200 amperios y más de 1.500 metros de cables instalados bajo bandejas.
Tecnogera, empresa con más de 13 años de experiencia en el mercado, ofrece servicios personalizados para cada tipo de demanda. La compañía posee la flota de equipos más nueva y moderna del país y cuenta con un equipo altamente calificado, disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
