No Oeste catarinense, o frigorífico de aves e suínos trabalha sem parar, e a câmara fria guarda o resultado de dias de produção. Numa queda de rede no frigorífico, os compressores de frio param, a temperatura sobe e a linha de abate fica parada, a não ser que um gerador para câmara fria assuma a carga.
Se você responde pela manutenção ou pelas utilidades da planta, o plano de contingência precisa estar pronto antes da falha. Continue até o final para ver quais cargas priorizar, como medir o tempo que a sua câmara aguenta e como dimensionar o gerador.
O que acontece com a câmara fria e com o abate nas primeiras horas sem energia
Com os compressores de frio desligados, a câmara passa a depender só do isolamento das paredes e das portas. A temperatura sobe aos poucos, e cada abertura de porta acelera essa perda.
No abate, a linha para com carcaças no meio do processo, e o túnel de congelamento deixa de tirar o calor do produto que acabou de entrar. Na câmara e no abate, uma queda de rede pode estragar o produto em poucas horas.
Para saber quanto tempo a sua câmara aguenta, comece pelos registros de temperatura que a equipe já acompanha. Esse tempo varia com o volume de produto, a temperatura de trabalho, o estado do isolamento e a quantidade de aberturas de porta.
Quais cargas entram no plano de contingência: compressores de frio, túnel de congelamento, câmara e linha de abate
O plano de contingência do frigorífico começa por uma lista das cargas, separando o que precisa voltar logo do que pode esperar. Em geral, a sala de máquinas da refrigeração fica no topo, porque protege o produto que já está estocado. Num frigorífico, essa ordem pode ficar assim:
- Compressores de frio e bombas da sala de máquinas, que mantêm a câmara e o túnel de congelamento.
- Túnel de congelamento, quando há produto em processo que precisa terminar o ciclo.
- Câmara de estocagem do armazém frigorífico, com seus evaporadores e ventiladores.
- Linha de abate, iluminação de emergência, painéis de controle e sistemas de segurança.
A ordem final você define com a produção e a qualidade. Cada planta tem um risco diferente. Com a lista pronta, nossa engenharia calcula quanto de potência cada etapa pede.
Como dimensionar o gerador do frigorífico considerando a partida dos compressores
O consumo da sala de máquinas com os compressores já rodando é só uma parte da conta. Na partida, cada compressor de frio pede bem mais corrente do que no funcionamento contínuo, e o gerador precisa absorver esse pico sem derrubar a tensão. Quando vários partem ao mesmo tempo, os picos se somam e podem levar a um gerador maior que o necessário.
Escalonar a partida, com um compressor entrando depois do outro, ajuda a manter o equipamento no tamanho certo. Nossa engenharia faz o cálculo do gerador para câmara fria sem custo para você, a partir da lista de cargas, da forma de partida dos motores e do ritmo de trabalho da planta. Com esse número, dá para avaliar se vale dividir a carga entre mais de um gerador.
Para o cálculo, o levantamento na sua planta pode seguir este roteiro:
| Etapa do plano | O que levantar na sua planta |
|---|---|
| Lista de cargas | Potência dos compressores, bombas, túnel, câmara e linha |
| Ordem de entrada | Quais cargas voltam primeiro e quais esperam |
| Partida dos motores | Forma de partida e quantos compressores ligam juntos |
| Autonomia | Quantas horas o gerador precisa segurar até a rede voltar |
Como planejar a queda de rede e a parada de manutenção no mesmo contrato
Quando a subestação ou o quadro geral param para manutenção, a câmara corre o mesmo risco de uma queda de rede, só que com data marcada, e a estrutura que protege a câmara na queda serve também para essa parada. Planejando os dois cenários juntos, você define a instalação, os cabos e o ponto de conexão uma única vez.
Num único contrato, você reúne até 5 equipamentos, como geradores de tamanhos diferentes para a sala de máquinas e para a linha de abate, com plantão 24 horas por dia. O equipamento chega funcionando em até 24 horas.
Se ainda precisa justificar o investimento para a diretoria, o post sobre como calcular o custo da hora parada ajuda a colocar a perda de produção em números.
Gerador e chiller juntos para quem também precisa de frio temporário
Quando a sala de máquinas passa por reforma, a câmara é ampliada ou o sistema de refrigeração falha, o problema vai além da energia, e a planta precisa de frio temporário para seguir operando.
Na região de Chapecó, o chiller para frigorífico, laticínio e indústria de alimentos segura a temperatura nesses períodos e entra no mesmo contrato do gerador, com os dois dimensionados juntos pela nossa equipe. Conheça as opções em soluções de controle de temperatura e, para a escolha geral do equipamento na indústria de alimentos, leia o artigo sobre geradores para a indústria alimentícia.
Como nossa unidade de Chapecó atende frigoríficos do Oeste catarinense
Em Chapecó e arredores, atendemos frigoríficos de aves e suínos e cooperativas, em cidades como Xaxim e Seara. No raio de 110 km, o gerador também chega a Concórdia e Capinzal, a Erechim, no Rio Grande do Sul, e a Pato Branco, no Paraná.
Nessa região, o frigorífico funciona sem parar e o secador de grão das cooperativas tem partida de motor pesada na safra, então cada operação pede uma potência diferente. Na manutenção em que o frigorífico precisa cortar a energia da rede, o nosso gerador mantém a planta rodando até o serviço terminar.
Para Foz do Iguaçu, Santa Cruz do Sul e outras cidades mais longe, combinamos a data de entrega na própria proposta. Para ver modelos, potências e o atendimento da região, acesse a nossa página de geradores da unidade de Chapecó e peça o cálculo de potência para o seu frigorífico.
Perguntas frequentes
Quanto tempo a câmara fria segura a temperatura sem energia?
Depende do volume de produto, da temperatura de trabalho, do isolamento e de quantas vezes a porta abre. No abate e na câmara fria, uma queda de rede pode estragar o produto em poucas horas.
Um gerador consegue manter os compressores de frio do frigorífico ligados?
Consegue, desde que a potência leve em conta a partida dos compressores, que pede mais corrente do que o funcionamento contínuo. Nossa engenharia faz esse cálculo sem custo. Se for o caso, indica a partida escalonada.
Quais cargas do frigorífico entram primeiro no gerador?
Em geral, a sala de máquinas da refrigeração entra primeiro, seguida do túnel de congelamento e da câmara de estocagem. A ordem final você define com a produção e a qualidade da planta.
Dá para colocar o gerador e o chiller no mesmo contrato de locação?
Dá, e num único contrato você reúne até 5 equipamentos, entre geradores e chillers, com o equipamento funcionando em até 24 horas e plantão 24 horas para a sua operação.
